RECEPT ZA ĆEVAPE: Evo kako da napravite najukusnije ćevape koje ste ikad jeli

Riječ ćevap vuče korijene iz perzijskog porijekla, a znači prženo meso. Postoje neki tragovi koji kažu da ćevap vode čak i do stare Grčke. Za posebno dobre ćevape ima tajna smjesa koju pravi ćevabdžija. Jedan ćevabdžija je otkrio svoju tajnu smijesu, a poenta je u dobrom mesu, načinu pripreme i da smjesa odstoji u frižideru.

Za ove posebno dobre ćevape vam treba:

 

½ kg janjetine
1,5 kg mljevene junetine
4-5 češnja češnjaka
2% od ukupne količine mesa soli
2 žličice sode bikarbone

Način pripreme:

Meso isjeckajte na kockice, dobro posolite, izmješajte i prelijte s oko 100 ml. vode i češnjaka koje ste ranije prokuhali. Smijesu izmješajte i ostavie da odstoji preko noći u frižderu.

Dan posle: Smjesu samljite u stroju za meso 2 puta i ostavite da stoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim ponovo stavite u hladnjak.

Prije nego što počnete da oblikujete ćevape u smijesu umješajte sodu bikarbonu.

Uživajte u dobrim ćevapima!

kreativan.info